工作职责：1、熟悉日式烤肉的制作方法及工艺，把握质量标准，根据顾客要求，保证出品及时；2、负责餐前各种原材料的准备；收餐后的收尾工作，妥善保存各类成品和半成品；3、带领和监督部门员工按公司的标准、流程和方法进行操作，确保操作的标准化、统一性和安全性；4、定期巡查工作间的卫生安全状况，监督出品操作流程，确保食品卫生安全；5、负责各类设施设备和财产管理，检查团队对设备的使用和保养，保证安全出品，提高安全意识；6、 严格把控成本，避免浪费，降低损耗；7、密切监控库存状况，严于管理；8、掌握本部门员工的工作情况，及时帮助员工解决问题，指导员工改进工作；任职要求：1、5年以上日式烤肉餐饮工作经验，3年以上厨师长管理工作经验者优先；2、热爱日式料理，悉心出品及钻研，能根据市场要求推陈出新；3、具有高度的工作热忱及负责的态度，有良好的团队意识。 职能类别：日式厨师 关键字：刺身厨师长烧肉